Livre de cuisine/Ingrédients/Épinard
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L'épinard est une plante potagère.
Il est utilisé en cuisine, cru ou cuit, dans de nombreuses recettes. Cependant, dans la cuisine polynésienne, on utilise l'épinard "fafa". Contrairement à une légende tenace, l'épinard n'est pas la meilleure source de fer alimentaire, la viande et les légumes secs font beaucoup mieux.
