Livre de cuisine/Gratin savoyard
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[modifier] Ingrédients
pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte).
- 150 g de gruyère rapé.
- 25 g de beurre.
- 1/3 L de bouillon.
- sel, poivre.
[modifier] Préparation
- Épluchez, lavez et séchez les pommes de terre. Émincez-les finement.
- Beurrez un plat allant au four.
- Mettez une couche de pommes de terre dans le fond, assaisonnez, recouvrez de gruyère râpé, parsemez de noisettes de beurre, recouvrez de pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Versez le bouillon.
- Faites cuire à four chaud préchauffé (200° C) pendant 1 h. En fin de cuisson le bouillon doit être complètement absorbé par les pommes de terre.
- Servez dans le plat de cuisson en accompagnement d'une viande rôtie.
[modifier] Voir aussi
- Sans fromage le gratin dauphinois.
- Aligot
