Livre de cuisine/Recettes de cuisine italienne

La cuisine italienne n'est pas seulement une cuisine méditerranéenne, elle intègre des influences lombardes, alpines, autrichiennes et arabes.
Le Bel paese est un pays de vins et de fromages variés, avec de nombreuses productions traditionnelles d'une exceptionnelle qualité (truffe blanche du Piémont, parmigiano reggiano, grana padano, jambon de San Daniele, riz de Vercelli, grappa...).

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Les mets tels les pizzas, les pâtes ou certains pains reflètent une partie de la gastronomie italienne.
Le repas traditionnel se compose de plusieurs plats, ses étapes en sont : Antipasti (hors-d'œuvre), Primi piatti (premiers plats chauds), Secondi piatti (plats de viande ou de poisson), Contorni (légumes), Formaggi (fromages) et pour finir Frutta e dolci (fruits et desserts). Espresso et Liquori peuvent clore ce moment.