Les principaux constituants de la matière vivante/Les constituants chimiques

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Les principaux constituants de la matière vivante

Introduction Les constituants minéraux Les constituants chimiques Les constituants organiques Glucides Lipides Protides Acides nucléiques Vitamines Réactions d'hydrolyses enzymatiques

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Certains des nutriments présentent un rôle fonctionnel.

 : Ca²⁺ : coagulation du sang, Fe : fixation de l’O₂ sur l’hémoglobine.

L’ensemble des réactions se déroulant dans l’organisme s’appelle le métabolisme. On distingue deux types de réactions :

• Réactions de synthèse = anabolisme
• Réactions de dégradation = catabolisme

Sections 1 Schéma général du métabolisme 2 Composition chimique 2.1 Éléments de la matière organique 2.2 Eléments de la matière minérale

[modifier] Schéma général du métabolisme

[modifier] Composition chimique

L’organisme est composé d’éléments organiques et d’éléments minéraux.

[modifier] Éléments de la matière organique

Carbone	C	19,37 %	 20 %
Hydrogène	H	9,31 %	 10 %
Oxygène	O	62,81 %	 63 %
Soufre	S	0,64 %
Phosphore	P	0,63 %
Azote	N	5,14 %	 5 %
Total		97,90 %	 98 %

[modifier] Eléments de la matière minérale

Ca²⁺ + Cl^- + Mg²⁺ + HCO^- + Fe²⁺ + K⁺ + PO₄^3- + Na⁺ + autres oligoéléments  2%