Livre de cuisine/Bienmesabe

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Le Bienmesabe est un dessert espagnol.

[modifier] Ingrédients

• 500g de poudre d'amandes
• 500g de sucre
• 500ml d'eau
• 8 jaunes d'œuf (cuisine)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

[modifier] Préparation

Mettre l'eau et le sucre en une petite casserole et cuire en remuant jusqu'à obtenir un sirop.

Oter du feu.

Ajouter le poudre d'amandes et la cannelle et melanger.

Remettre au feu, et cuire en remuant jusqu'à que ça soit plus épais.

Laisser tièdir.

À part, battre les jaunes d'oeuf puis les verser à la casserole.

Remettre la casserole au feu et cuire en remuant pendant cinq minutes.

Laisser refroidir.