Livre de cuisine/Bigos

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Bigos02.jpg

Bigos

Le bigos est un plat de viandes, d'origine polonaise.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Laver la choucroute, émincer, cuire avec le laurier et les baies de genièvre.
  • Couper le chou et cuire séparément.
  • Couper la viande en morceaux, faire revenir dans la graisse, ajouter des champignons.
  • Faire revenir des lardons avec l'oignon hachée y ajouter la saucisse coupée en petits dés et faire mijoter quelques minutes.
  • Mettre la viande, les lardons, le chou dans la choucroute.
  • Cuire environ 2 heures à petit feu.
  • A la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate.
  • Servir chaud.

!!Smacznego!! Bon appétit

Note[modifier | modifier le wikicode]

  • L'ajout de bière ou de vin blanc améliore la saveur du plat.