Livre de cuisine/Boissons/Bar mix
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Le Bar mix (anglais : sweet and sour mix) est un ingrédient pour de nombreux cocktails comme le Long Island Iced Tea.
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[modifier] Préparation
Ingrédients
- 360 ml sucre
- 60 ml Sirop de maïs
- 120 ml maltodextrine
- 120 ml Jus de citron
- 120 ml Jus de lime
- 12 g Acide citrique
- 480 ml Eau
On mélange l'eau, le sucre, le sirop de maïs, maltodextrine et on fait chauffer légèrement jusqu'à ce que le sucre soit dissout. On rajoute le reste des ingrédients et on éteint le feu. On met le tout dans une bouteille d'un litre.
On peut remplacer le jus de citron par du jus de lime.
[modifier] Variation
[modifier] Sans acide citrique
- 360 ml Sucre
- 60 ml Sirop de mais
- 120 ml Maltodextrine
- 480 ml Jus de Lime
- 240 ml Eau
[modifier] Version simplifiée
- 1 Tasse d'eau
- 1 Tasse de sucre
- 1 Tasse de jus de lime
On mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
