Livre de cuisine/Boissons/Hydromel (2)

Un livre de Wikilivres.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

L’hydromel est une boisson alcoolisée. La recette qui suit est proposée par L'encyclopédie du savoir relatif et absolu, de Bernard Werber.

  • Faire bouillir 6 kg de miel
  • L'écumer, recouvrir de 15 l d'eau, de 25 g de gingembre en poudre, 15 g de cardamome, 15 g de cannelle.
  • Bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un quart environ. Sortir du feu et laisser tiédir.
  • Ajouter 3 cuillerées de levure et laisser reposer le tout pendant 12 heures.
  • Verser dans un tonnelet de bois. Fermer et mettre au réfrigérateur deux semaines.
  • Verser en bouteilles, fermer hermétiquement avec un bouchon muni d'un fil de fer et mettre dans un endroit frais et sec en position couché.
  • Laisser reposer deux mois

Wikipédia propose un article sur : « Hydromel ».