Livre de cuisine/Bouchée à la reine
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[modifier] Ingrédients pour 4 personnes
- 4 x Feuilletés pour bouchée à la reine
- 1 x Champignon pour 4 personnes
- 1 x blanc de poulet pour 1 personne
- 1 x quenelle de veau pour 2 personnes
- 1 x ris de veau pour 1 personne
- Sauce béchamel pour 4 personnes
[modifier] Préparation des ingrédients
- Préparer la béchamel et la réserver
- Laver les champignons et les couper en petits morceaux
- Faire cuire les champignons à la poële
- Cuire le blanc de poulet à la poële et le couper en petits morceaux
- Couper les quenelles en petits morceaux
- Préparer le ris de veau
[modifier] Préparation des bouchées à la reine
- Dans une jatte, mélanger les morceaux de champignons, de poulet, de quenelle et de ris de veau avec la béchamel
- Farcir les feuilletés avec la préparation
- Faire réchauffer au four à feu doux
