Livre de cuisine/Charmout

Le charmout est, dans la cuisine tchadienne, une sauce à base viande séchée et de gombo sec. Elle peut se manger avec du pain.

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[modifier] Préparation

Premièrement, il faut découper les oignons en petit morceaux
Le faire cuire dans une casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon jaunisse.
Ajouter un peu d'eau à l'oignon. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il disparaisse. Ensuite, ajouter de aile rapé, du charmout, de la purée de tomate (sans ajouter d'eau) et mélanger le tout pendant 5 minutes. ajouter un peu d'eau du maggi et saler.
mettre dans la sauce le natron
Ensuite ajouter en tournant le gombo sec.
Laisser cuire