Livre de cuisine/Chausson aux pommes
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Le chausson aux pommes est un petit feuilleté de forme rectangulaire contenant le même type de garniture que dans la tarte au pommes, et il se mange de préférence chaud.
[modifier] Une recette de chausson aux pommes
[modifier] Ingrédients
- 500 g de pâte feuilletée ;
- 2 kg de pommes ;
- 200 g de sucre ;
- 80 g de beurre ;
- ½ citron ;
- cannelle en poudre ;
- 1 jaune d’œuf.
[modifier] Mode d'emploi
- Eplucher les pommes, les couper en morceaux, retirer les pépins puis les couper en petits dés.
- Les faire cuire en compote avec le sucre, la cannelle, le beurre et le jus d’½ citron en les conservant un peu ferme.
- Garnir la compote sur une partie de la pâte. Rabattre la pâte en ½ cercle.
- Bien souder les bords en humectant avec de l'eau.
- Dorer avec un pinceau le dessus du chausson avec un jaune d’œuf délayé avec une cuillérée d’eau.
- Sur le dessus, tracer un léger motif de votre choix.
- Faire cuire le chausson au four 240 °C pendant 20-25 min.
- Le servir chaud ou tiède.
