Livre de cuisine/Clouski

Un livre de Wikibooks.

Ingrédients	A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • Q • R • S • T • U • V • W • X • Y • Z
Plats	Salades • Soupes • Pâtes • Tartes • Pizzas • Viandes • Poissons • Légumes • Desserts • Sauces • Pains
Savoir culinaire	Techniques • Cuissons • Ustensiles • Conseils
Les cuisines	Gastronomies du monde • Régimes alimentaires • Cuisines historiques
Voir aussi	wikipédia • wiktionnaire • commons

Les clouskis (ou kluskis) sont de petites boulettes de pain cuites à l'eau ou à la vapeur, servies avec du chou ou une sauce aux champignons. Ce plat est originaire de la Pologne.

[modifier] Ingrédients nécessaires

• Pour la pate: eau, farine, œufs, pommes de terre
• Pour la sauce : lait, champignons, jambon, farine;

[modifier] Préparation

Faites cuire les pommes de terre au préalable. Puis les écraser et laisser refroidir. Mélanger avec la farine et les œufs avec une pincée de sel puis battre le mélange jusqu'à obtenir une pâte consistante. Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, et y plonger de petites boules de pâte faites avec une cuillère.(la recette traditionnelle indique qu'il faut couper des petits bous de biais apres avoir roulé la pate en serpentin) Elles seront cuites lorsqu'elles remontent toutes à la surface.

Faire chauffer le lait et y verser la farine; ajouter les champignons ainsi que le jambon coupé en petits morceaux.

Servir chaud.