Livre de cuisine/Crème Budwig

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[modifier] Ingrédients

4 c. à c. de fromage blanc maigre

(ou tout autre laitage, y compris de soja...)
2 c. à c. d'huile de lin biologique de première pression à froid

(que l'on trouve facilement en Allemagne ou en Suisse, mais comme elle est interdite en France, employer de l'huile de noix ou de l'huile de germe de blé, à conserver au frais pour éviter qu'elles ne rancissent)
le jus d'un demi-citron

(facultatif mais vivement conseillé pour neutraliser les radicaux libres que les acides gras polyinsaturés pourraient produire, dans un corps insuffisamment sain)
1 banane bien mûre, à écraser ou 2 c. à c. de miel biologique non pasteurisé
1 pomme ou d'autres fruits de saison
2 c. à c. de céréales complètes crues, fraîchement moulues

(au choix : avoine, millet, orge mondé, quinoa, riz complet, sarrasin, en évitant le blé et le seigle crus, souvent mal tolérés)
2 c. à c. de graines oléagineuses complètes, fraîchement moulues

(au choix : graines de lin, de sésame, de tournesol, de courge, amandes, noix, noisettes, noix de pécan...)

Moudre les céréales crues et les oléagineux crus à l'aide d'un moulin à café.
Servir le tout par petites portions séparées dans une petite assiette ou mélanger le tout à la main ou à l'aide d'un mixer, et déguster!

Il est possible de varier chaque ingrédient selon les envies et les saisons.