Livre de cuisine/Crème Pâtissière
Un livre de Wikibooks.
La crème patissière est une crème sucrée de base pour plusieurs desserts.Un exemple l'éclair
Ingrédients
Préparation
- Faire chauffer le lait.
- Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine. Verser le lait bouillant petit à petit.
- Remettre sur feu doux et porter à ébullition.
- Refroidir la crème dans un évier rempli d'eau froide.
