Livre de cuisine/Crème aux dattes

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La crème aux dattes est un dessert rafraichissant, mousseux et moelleux.

[modifier] Ingrédients (pour 6 personnes)

• 250 g. de yaourt nature
• 2,5 dl. de crème entière ou de demi-crème de préférence
• 300 g. de dattes dénoyautées

[modifier] Préparation

Battre la crème (bien froide) en crème fouettée ferme. Couper les dattes en petites rondelles.

Mélanger doucement le yogourt et la crème (avec une spatule, mélanger doucement pour ne pas casser le moelleux de la crème fouettée). Puis ajouter doucement les dattes. Mettre au frais au moins 6h avant de servir pour permettre à la crème de prendre. Pour servir, prendre soin de ne pas mélanger la crème pour lui conserver tout son moelleux.