Livre de cuisine/Crème glacée

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La crème glacée est un dessert glacé élaboré à partir de produits laitiers telle que la crème, combinée à des arômes et des édulcorants comme le sucre.
Cette mixture est refroidie en la remuant pour éviter la formation de gros cristaux de glace.

Ingrédients

• 500 g de fruits
• 250 g de sucre glace
• 250 g de crème

Ustensiles spécifiques

• Un robot-mixer ou un moulin à légumes
• Sorbetière (optionnelle)
• Un congélateur

Préparation

• Mixer les fruits. Suivant le type de fruit il est préférable de filtrer pour enlever les grains (les mûres par exemple).
• Battre la crème pour la faire monter légèrement.
• Mélanger le sucre et la crème.
• Ajouter les fruits précédemment mixés. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Mettre dans la sorbetière ou, à défaut, directement au congélateur.
• Déguster une dizaine d'heures plus tard.

Voir aussi

• Glace à la banane
• Glace à la framboise