Livre de cuisine/Crème glacée
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La crème glacée est un dessert glacé élaboré à partir de produits laitiers telle que la crème, combinée à des arômes et des édulcorants comme le sucre.
Cette mixture est refroidie en la remuant pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Ingrédients
- 500 g de fruits
- 250 g de sucre glace
- 250 g de crème
Ustensiles spécifiques
- Un robot-mixer ou un moulin à légumes
- Sorbetière (optionnelle)
- Un congélateur
Préparation
- Mixer les fruits. Suivant le type de fruit il est préférable de filtrer pour enlever les grains (les mûres par exemple).
- Battre la crème pour la faire monter légèrement.
- Mélanger le sucre et la crème.
- Ajouter les fruits précédemment mixés. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Mettre dans la sorbetière ou, à défaut, directement au congélateur.
- Déguster une dizaine d'heures plus tard.

