Livre de cuisine/Crème végétarienne à la vanille
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[modifier] Ingrédients
- 500 ml de lait de soja
- 1 sachet de poudre à crème anglaise
- de l'extrait de vanille
- 50 g de sucre
- 250 g de margarine végétale dont la consistance à température ambiante reste relativement ferme.
[modifier] Ustensiles spécifiques
- Un saladier de préparation
- Une casserole
[modifier] Préparation
- Mélangez 5 cuillers à soupe de lait de soja à la poudre à crème anglaise.
- Dans une casserole, mélangez le reste du lait et le sucre et portez à ébullition en remuant fréquemment.
- Ôtez la casserole du feu et ajoutez immédiatement l'extrait de vanille.
- Remettez la casserole sur le feu et faites bouillir encore pendant une ou deux minutes, en remuant pour éviter que le mélange n’attache.
- Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir en remuant de temps à autres pour éviter la formation d’une peau.
- Lorsque la crème vanille est à température ambiante (pour éviter que la crème ne tourne), travaillez la margarine jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, puis incorporez-y la crème, cuiller par cuiller.
