Livre de cuisine/Crêpe
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Crêpes
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La crêpe est une fine galette de pâte.
Ingrédients
Préparation
- Verser la farine et le sel dans un récipient
- Faire un puits y casser les œufs, mélanger
- Ajouter 5 dl de lait petit à petit
- Fondre le beurre et l'ajouter à la préparation
- Laisser reposer 12 heures
- Incorporer 1 dl de lait
- Verser 15 cl de pâte dans une poêle chaude beurrée, cuire 2 min, retourner et cuire 1 min
- Renouveler cette dernière opération tant qu'il reste de la pâte
Note
- La pâte ne doit pas contenir de grumeaux (mélanger énergiquement après avoir incorporé le lait)
Variantes
- Remplacer la moitié de la quantité de lait par de l'eau ou de la bière (pâte plus légère)
- Aromatiser la pâte avec de la liqueur ou des extraits d'arômes
- Remplacer le beurre par 1 dl d'huile
