Livre de cuisine/Crumble au citron
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Recette pour 6 crumbles individuels.
Sections |
[modifier] Ingrédients pour la crème
- 75 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 6 œufs
- 100 g de Maïzena®
- 150 g de sucre
- 2 citrons verts
[modifier] Ingrédients pour la pâte à crumble
- 50 g de farine blanche
- 100 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre
[modifier] Préparation de la crème
- Préchauffez le four th. (13°C).
- Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sans ébullition.
- Râpez les zestes des citrons verts.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.
- Ajoutez la maïzena et les zestes de citrons.
- Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.
- Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux. Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
[modifier] Préparation de la pâte à crumble
- Mettez les biscuits, le beurre, le sucre et la farine dans le bol d'un mixeur et faites tourner par à-coups jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
- Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.
- Faites cuire pendant 50 min.
- Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.
- Servez tiède ou froid.
