Livre de cuisine/Desserts/Baba au rhum
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La recette en images
- Dans une terrine mélanger les 4 jaunes d'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Ajouter progressivement le beurre ramolli et le lait.
- Bien malaxer tout en saupoudrant la levure et la farine, puis laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le sirop : mettre l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole, et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 minutes. Une fois tiède, verser le rhum.
- Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer à la pâte : commencer par mélanger un tiers des blancs.
- Incorporer délicatement le reste des blancs.
- Beurrer un moule en couronne (22 à 25 cm) et y disposer la pâte. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.
- Une fois le gâteau tiède, verser le sirop dessus et laisser imbiber.
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Ingrédients |
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Voir aussi |
Le baba au rhum est un cake imbibé d'un sirop parfumé au rhum. Il peut s'accompagner de confiture d'abricot, fruits confits et crème chantilly ou pâtissière.
Sections |
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de lait
- 80 g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Pour le sirop
- 50 cl d'eau
- 200 g de sucre
- 2 gousses de vanille (ou vanille liquide)
- 20 cl de rhum
Préparation
- Dans une terrine mélanger les 4 jaunes d'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Ajouter progressivement le beurre ramolli et le lait.
- Bien malaxer tout en saupoudrant la levure et la farine, puis laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le sirop : mettre l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole, et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 minutes. Une fois tiède, verser le rhum.
- Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer à la pâte.
- Beurrer un moule en couronne (22 à 25 cm) et y disposer la pâte.
- Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.
- Une fois le gâteau tiède, verser le sirop dessus et laisser imbiber.
Variantes
La baba au rhum peut aussi être nappé de confiture d'abricot, décoré avec des fruits confits et mangé avec une crème chantilly ou pâtissière.
