Livre de cuisine/Desserts/Tarte au sucre complet et à la cannelle
Un livre de Wikibooks.
La recette en images
- Mélanger la levure et 5 cl de lait tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule.
- Couvrir et laisser reposer 30 min (1 heure).
- Jusqu'à ce que la boule double de volume.
- Mélanger, le sel, la farine, 20 g de sucre, 100 g de beurre ramolli, les œufs, et incorporer le levain.
- Travailler jusqu'à obtenir une boule homogène en ajoutant au besoin de la farine.
- Recouvrir avec un torchon et laisser reposer au moins 3 heures
- Étaler la pâte au rouleau, beurrer le moule, déposer la pâte et laisser reposer une heure.
- Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et étaler sur la surface de la pâte.
- Saupoudrer de sucre complet et de cannelle, parsemer de noisettes de beurre.
- Enfourner à 150 °C pendant 25 minutes.
- Déguster tiède.
La tarte au sucre complet et à la cannelle est une pâtisserie.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre complet
- 130 g de beurre
- 2 œufs, 1 jaune d'œuf
- 20 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger ou de levain fermentescible
- 25 cl de lait
- 4 g de cannelle en poudre
- 2 g de sel
Préparation
- Mélanger la levure et 5 cl de lait tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule.
- Couvrir et laisser reposer 30 min (1 heure) jusqu'à ce que la boule double de volume.
- Mélanger, le sel, la farine, 20 g de sucre, 100 g de beurre ramolli, les œufs, et incorporer le levain.
- Travailler jusqu'à obtenir une boule homogène en ajoutant au besoin de la farine.
- Recouvrir avec un torchon et laisser reposer au moins 3 heures
- Étaler la pâte au rouleau, beurrer le moule, déposer la pâte et laisser reposer une heure.
- Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et étaler sur la surface de la pâte.
- Saupoudrer de sucre complet et de cannelle, parsemer de noisettes de beurre.
- Enfourner à 150 °C pendant 25 minutes.
- Déguster tiède.
