Livre de cuisine/Desserts/Tarte au sucre complet et à la cannelle

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La tarte au sucre complet et à la cannelle est une pâtisserie.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de sucre complet
• 130 g de beurre
• 2 œufs, 1 jaune d'œuf
• 20 g de sucre
• 10 g de levure de boulanger ou de levain fermentescible
• 25 cl de lait
• 4 g de cannelle en poudre
• 2 g de sel

Préparation

• Mélanger la levure et 5 cl de lait tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule.
• Couvrir et laisser reposer 30 min (1 heure) jusqu'à ce que la boule double de volume.
• Mélanger, le sel, la farine, 20 g de sucre, 100 g de beurre ramolli, les œufs, et incorporer le levain.
• Travailler jusqu'à obtenir une boule homogène en ajoutant au besoin de la farine.
• Recouvrir avec un torchon et laisser reposer au moins 3 heures
• Étaler la pâte au rouleau, beurrer le moule, déposer la pâte et laisser reposer une heure.
• Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et étaler sur la surface de la pâte.
• Saupoudrer de sucre complet et de cannelle, parsemer de noisettes de beurre.
• Enfourner à 150 °C pendant 25 minutes.
• Déguster tiède.