Livre de cuisine/Fèves au cumin

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[modifier] Ingrédients

• 1 kg de fèves sèches,
• 2 cuillèrées de cumin en grains
• cumin en poudre
• 1 piment de Cayenne,
• poivre rouge doux ou piquant (suivant goût),
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• sel

[modifier] Ustensiles

• Un fait-tout
• Spatule
• Fourchette

[modifier] Préparation

1. Faire tremper les fèves 24 heures dans un fait-tout.
2. Dans ce fait-tout, les couvrir d’eau froide et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses à cœur (vérifier à l’aide d’une fourchette).
3. Ajouter le sel, le cumin en grains, les piments et l’huile d’olive.
4. Laisser cuire à petit feu, au minimum 3/4 d’heure.
5. Egoutter les fèves, et les saupoudrer de poivre rouge, de cumin en poudre et d’un peu d’huile d’olive.
6. Laisser refroidir et servir dans des coupelles à l’heure de l’apéritif.