Livre de cuisine/Flaugnarde

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La flognarde, ou flaugnarde, est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis.

[modifier] Ingrédients

• 100 g de raisins secs
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 4 œufs
• 8 pruneaux
• 4 abricots secs
• 40 g de beurre
• 1 dl de rhum
• 13 g de sel
• 1 l de lait

[modifier] Préparation

• Dénoyauter les pruneaux et les faire macérer 10 h dans le rhum avec les abricots coupés en petits
• Battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
• Ajouter petit à petit la farine avec le sel, en mélangeant, délayer avec le lait en remuant.
• Ajouter les fruits macérés et le rhum.
• Beurrer un plat à gratin, verser la pâte, parsemer le dessus de noisettes de beurre.
• Enfourner à 220°C 30 min.
• Servir tiède.

[modifier] Voir aussi

• Clafoutis