Livre de cuisine/Gâteau aux biscuits roses

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Les "biscuits roses" sont une spécialité de la ville de Reims

[modifier] Ingrédients

190 g sucre
60 g beurre ramolli (ou fleurier)
4 œufs entiers
120 g poudre d'amandes
125 g biscuits roses en poudre ou environ 16 biscuits écrasés au rouleau à patisserie
1 paquet de levure chimique

Mélanger le sucre et le beurre.
Ajouter les œufs 1 à 1.
Travailler longuement au fouet (électrique de préférence).
Ajouter la poudre d'amandes, les biscuits roses en poudre et la levure.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou mieux le fond recouvert de papier sulfurisé.
Cuire 30 min à 150°C chaleur tournante sur un four électrique.
Cuire 35 min à 6 pour un four à gaz.
Un délice avec une bouteille de champagne pour les amateurs.