Livre de cuisine/Gató de Minorque

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Le Gató est un gateau aux amandes espagnol qui se mange comme dessert

[modifier] Ingrédients

• 6 œufs
• 200g de sucre
• 200g d'amandes
• 1 zeste de citron non traité râpé
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• sucre glacé

[modifier] Préparation

Pulveriser les amandes.

Separer le blancs des jaunes d'oeuf.

Fouetter les blancs.

À part, battre les jaunes d'oeuf, le sucre, le zeste de citron, la cannelle et les amandes.

Ajouter les blancs d'oeuf avec des mouvements enveloppantes.

Verser dans un moule huilé et cuire une heure au four à 160ºC.

Laisser tièdir, démouler et couvrir de sucre glacé.