Livre de cuisine/Gratin de potiron

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[modifier] Temps

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

[modifier] Ingrédients

• 700 grammes de potiron (pour une recette provençale choisissez de la courge musquée)
• 250 grammes de pommes de terre
• 2 œufs
• 100 grammes de gruyère ou Comté
• 50 grammes de beurre ou un peu d'huile (exclusivement de l'huile d'olive en Provence).
• Sel, poivre (suivant goût)

[modifier] Préparation

• Eplucher le quartier de potiron
• Enlever les graines
• Couper en dés et faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes
• Faire cuire les pommes de terre
• Ecraser le tout
• Incorporer les 2 œufs battus, le beurre, le sel et le poivre
• Mettre dans un plat allant au four
• Saupoudrer de gruyère
• Faire gratiner pendant 20 minutes