Livre de cuisine/Huevos moles

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Les Huevos mole sont un dessert espagnol d'origin les îles Canaries, au continent Africain.

[modifier] Ingrédients

[modifier] Préparation

Faire chauffer en une petite casserole l'eau et le sucre, en remuant, jusqu'à obtenir un sirop ou caramel leger telle que, quand on s'en met une goutte au but de notre pouce et on fait "une pince" en le touchant avec notre index, quand on separe les doigts, il se forme un fil de caramel entre eux.

Laisser tièdir.

À part, battre les jaunes d'oeuf et la cannelle.

Ajouter peu à peu le sirop, sans arreter de battre.

Cuire au bain marie en remuant jusqu'à que ça soit épais.

Distribuer en verres à pied et laisser refroidir

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