Livre de cuisine/Ingrédients/Eau

Un livre de Wikibooks.

L’eau est un ingrédient majeur de la cuisine.

Elle est utilisée pour laver les aliments et en particulier les légumes, pour cuire en particulier pour bouillir et blanchir ou cuire au bain-marie ou à la vapeur, pour mouiller les préparations, pour préparer des bouillons et des pâtes telles que la pâte à crêpe, pour réhydrater des légumes ou des fruits secs et pour infuser des plantes, telle que le thé.