Livre de cuisine/Ingrédients/Haricot

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Le haricot est un légume cultivé.

Il en existe de nombreuses variétés, différenciées entre autre par leur couleur : blanc, vert ou rouge. On consomme soit les graines sans la gousse soit la gousse avec les graines.

Voici quelques variétés :

• Haricot coco blanc
• Haricot coco rose
• Haricot de Lima
• Haricot de mer
• Haricot d'Espagne
• Haricot mungo
• Haricot pinto
• Haricot-sabre