Livre de cuisine/Ingrédients/Lait

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Le lait est une boisson de couleur généralement blanchâtre produite par les mammifères femelles (y compris les monotrèmes). Cette capacité des femelles est une des caractéristiques définissant les mammifères.

Lorsqu'aucun nom de mammifère n'est précisé, il s'agit de lait de vache. Il est possible d'utiliser du lait de chèvre, brebis, ...

Le lait est un ingrédients de cuisine de base pour beaucoup de recettes et de pâtisseries.