Livre de cuisine/Ingrédients/Laurier
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Le laurier, ou laurier-sauce, est un arbuste à feuilles persistantes et coriaces.
Les feuilles sont utilisées comme aromate pour des sauces, des plats de viandes ou des préparation de poissons.
Il est bon de savoir qu’une feuille de laurier infusée dans 10 litres de liquide suffit à l’aromatiser.
Il existe d'autres espèces appelées laurier, comme le laurier-cerise ou le laurier rose, qui sont toxiques.
