Livre de cuisine/Ingrédients/Sel
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Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine est composé essentiellement de chlorure de sodium. Il a un goût puissant. Il en existe divers types : sel de mer, fleur de sel, sel de mine (le sel gemme).
En cuisine, il permet d'assaisonner les plats et de conserver viandes et poissons.
