Livre de cuisine/Ingrédients/Vin

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Le vin est une boisson alcoolisée utilisée en cuisine dans la préparation de différents plats, sucrés ou salés, servis chauds ou froids.

Il sert à ajouter de l'alcool et du gout. Le coq au vin ou les moules marinières sont des exemples de recettes avec du vin.

On distingue le blanc du rouge. Le premier colore peu ou pas les préparations alors que le second les colore plus ou moins fortement en rouge. On distingue également ceux qui titrent moins de 12° et ceux qui titrent plus de 12°.