Livre de cuisine/Karantika
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La Karantita, (aussi appelé grantita à Alger) est un casse-croûte prisé surtout à l'Ouest de l'Algérie. L'origine du mot vient de l'espagnol Caliente qui veut dire Chaud.
[modifier] Ingrédients
- 250 g de farine de pois chiche (non grillé)
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 cuillère a café de cumin
- 1/2 verre de beurre fondu
- 3 verres d'eau tiède
[modifier] Préparation
- Verser la farine de pois chiche dans un grand saladier puis le jaune d'œuf et l'œuf entier puis le beurre et le cumin et enfin l'eau
- Remuer avec un fouet et laisser reposer 10 minutes pour qu'il n'y ait plus de grumeaux
- Ensuite mettre le mélange dans un moule anti-adhésif et le mettre au four pendant 30 minutes surveiller de temps en temps
- La tarte doit être ferme et molle au milieu donc prendre un couteau et piquer pour vérifier la cuisson
- Enfin mettre au gril 5 minutes pour brunir la tarte
