Livre de cuisine/Kebbé nayé

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Kebbé Nayé est un plat syrien traditionnellement à base de mouton.

[modifier] Ingrédients (4 personnes)

• 2 cuillerées à soupe de boulghour (blé concassé)
• 250 g de mouton haché (ou de bœuf haché extra-maigre)
• 1 petit oignon, haché très finement
• Sel et poivre
• 1 oignon, tranché finement
• Huile d'olive

[modifier] Préparation

Couvrir d'eau le blé concassé et laisser gonfler vingt minutes. Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché et le blé concassé. Saler et poivrer.

Disposer au centre d'une assiette de grandeur moyenne et aplatir à la fourchette en suivant la forme de l'assiette. Décorer de fines tranches d'oignon. Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive.