Livre de cuisine/Macarons d'Amiens
Un livre de Wikibooks.
Macaron d'Amiens
|
Ingrédients |
A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • Q • R • S • T • U • V • W • X • Y • Z |
 |
|
Plats |
Salades • Soupes • Pâtes • Tartes • Pizzas • Viandes • Poissons • Légumes • Desserts • Sauces • Pains |
|
|
Savoir culinaire |
Techniques • Cuissons • Ustensiles • Conseils |
|
|
Les cuisines |
Gastronomies du monde • Régimes alimentaires • Cuisines historiques |
|
|
Voir aussi |
Les macarons d'Amiens sont des pâtisseries, c'est une spécialité picarde.
[modifier] Ingrédients
- 250 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 35 g de farine
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
[modifier] Préparation
- Dans un récipient, mettre la poudre d’amandes, faire un puits, mettre le sucre glace, le sucre vanillé, et la farine.
- Mélanger, faire un puits pour incorporer petit à petit les blancs d’œuf, ajouter le miel (La pâte doit être souple).
- Mettre l’appareil dans une poche, déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson, des boules de 3 cm de diamètre.
- Cuire au four chaud 15 à 20 min à 180°C (Les macarons seront cuits lorsqu’ils seront légèrement dorés).
- Conserver au sec.
