Livre de cuisine/Paella
Un livre de Wikibooks.
|
Ingrédients |
A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • Q • R • S • T • U • V • W • X • Y • Z |
 |
|
Plats |
Salades • Soupes • Pâtes • Tartes • Pizzas • Viandes • Poissons • Légumes • Desserts • Sauces • Pains |
|
|
Savoir culinaire |
Techniques • Cuissons • Ustensiles • Conseils |
|
|
Les cuisines |
Gastronomies du monde • Régimes alimentaires • Cuisines historiques |
|
|
Voir aussi |
[modifier] Ingrédients
- 500 g de poulet
- 500 g de lapin
- 480 g de riz
- 350 g de légumes (poivrons rouge et vert, haricots)
- 24 escargots (optionnel)
- 120 g de tomates
- 1.5L d'eau
- Huîle d'olive, sel, paprika, safran
[modifier] Préparation
- Nettoyer les escargots, le poulet et le lapin. Découper le poulet et le lapin en petits dés et les saler généreusement.
- Verser un filet d'huile sur un plat à paëlla et le placer sur le feu, ajouter le poulet et le lapin. Après quelques minutes, ajouter la tomate.
- Lorsque ces premiers ingrédients sont cuits, ajouter les autres légumes et réduire le feu. Ajouter le paprika.
- Verser l'eau et amener à ébullition. Ajouter les escargots et le safran. Laisser quelques minutes.
- Ajouter le riz. Réduire le feu.
- Lorsque le riz est cuit, servir.
