Livre de cuisine/Pain complet
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[modifier] Recette
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
ingrédients
- 500 g de farine complète
- 300 à 400 g d eau
- 12 g de sel
- 12 g de levure
fiche de fabrication
- Verser tous les ingrédients dans le mélangeur.
- Pétrir 8 minutes à vitesse lente pour fraser la pâte puis passer en vitesse rapide pendant 6 minutes.
- Verser la pâte dans un récipient et laisser là reposer 30 minutes à température ambiante.
- Au bout des 30 minutes façonnez la pâte en boule ou en bâtard.
- Couvrez d un linge humide la boule ou le bâtard et laissez fermenter 45 à 60 minutes à température ambiante.
- Cuire dans un four à 240°C pendant 45 minutes.
