Livre de cuisine/Petits Moelleux au chocolat
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Ces quantités conviennent pour 24 petits moelleux d'environ 60 grammes. Un dessert pour 12 personnes que l'on peut accompagner de crème Chantilly ou d'une crème anglaise, par exemple.
[modifier] Ingrédients
- 6 oeufs
- 300 g chocolat
- 180 g de farine
- 300 g de sucre
- 300 g de beurre salé
[modifier] Préparation
Avant de commencer la préparation, préchauffer le four à 210 degrés.
- Faire fondre le chocolat avec le sucre et le beurre dans un saladier au micro-onde ou au bain marie.
- Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse
- Laisser refroidir un peu.
- Ajouter les oeufs entiers un par un en remuant avec un fouet.
- Ajouter la farine à l'aide d'un tamis en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux (photo).
- Verser dans les moules en silicone en remplissant chaque godet au maximum à mi-hauteur
- Enfourner et laisser cuire pendant 10 à 13 minutes. Selon la durée de cuisson le coeur sera onctueux ou plus ferme
Attendre que la température soit tiède avant de démouler.
On peut les servir tièdes, dans ce cas le coeur sera encore plus onctueux.
