Livre de cuisine/Poids et mesures

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Les unités de mesure permettent de définir les quantités d’ingrédients dans les recettes. Selon les pays, les mesures utilisées changent.

[modifier] Mesures et équivalences

[modifier] Rappel

  • 1 heure (h) = 60 minutes (min)
  • 1 kilogramme (kg) = 1000 grammes (g)
  • 1 litre (L/l) = 10 décilitres (dL/dl) = 100 centilitres (cL/cl) = 1000 millilitres (mL/ml)

[modifier] Équivalences

Cette section a pour but de donner des concordances entre les mesures anglo-saxonnes et le système métrique.

  • 1 tasse (cup; c) = 227 à 250 ml = 250 g
  • 1 cuillerée à soupe (tablespoon; Tbs) = 15 ml = 5 à 25 g
  • 1 cuillerée à café ou a thé (teaspoon; tsp) = 5 ml = 3 à 5 g

Remarque : les contenances en grammes sont données a titre indicatif et varient en fonction de l’ingrédient pesé.

[modifier] Outils de mesures

[modifier] Thermostat, degrés Celsius et Fahrenheit

Thermostat Celsius °C Fahrenheit °F Signification
1 30°C 100°F Four tiède
2 60°C 150°F Four très doux
3 90°C 200°F
4 120°C 250°F Four doux
5 150°C 300°F
6 180°C 350°F Four moyen
7 210°C 400°F
8 240°C 450°F Four chaud
9 270°C 500°F Four très chaud
10 300°C 550°F Four brûlant

Remarque : l'équivalence indiquée dans ce tableau entre les degrés Celsius (°C) et les degrés Fahrenheit (°F) n'est pas exacte, mais constitue une approximation pratique.


Wikipédia propose un article à propos de « Unités de mesure pour la cuisine ».

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