Livre de cuisine/Poivrons rouges aux anchois
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[modifier] Ingrédients
- 2 ou 3 poivrons
- huile d'olive
- 1 baguette de pain
- anchois
- cornichons
[modifier] Préparation
- Découper les poivrons rouges en 16 morceaux de 6 centimètres sur 3,5 cm, badigeonnez-les d'huile d'olive côté peau.
- Les passer sous le grill du four.
- Lorsque la peau est brûlée, les envelopper 10 minutes dans du papier aluminium, puis retirer la peau, les rincer, les éponger.
- Salez-les et les cuire une minute de chaque côté dans un peu d'huile d'olive à feu doux.
- Déposer chaque tranche de poivron rouge sur une tranche de baguette, déposer dessus un anchois mariné à l'huile
- Saupoudrer le dessus d'un peu de cornichons hachés.
