Livre de cuisine/Poulet Thaï
Un livre de Wikibooks.
Le poulet Thaï est une recette de volailles.
[modifier] Ingrédients
- 500 à 600 grammes de filets de poulet, ou 8 cuisses dépiotées de leur chair
- 4 verres de riz parfumé thaï
- 800 cl de lait de coco
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à café de purée de piments rouges
- 1 à 2 cuillères à café de gingembre en poudre (éventuellement)
- huile, sauce soja
[modifier] Préparation
- Lavez 5 fois votre riz, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserolle, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.
- Dans une poelle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de citron, le gingembre et la purée de piment. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.
- Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laisser reposer sous un linge humide.
Note : Si votre riz n'est pas cuit lorsque il n'y a plus d'eau, n'hésitez pas à en rajouter un peu (laissez le feu très bas).
[modifier] Service
Servez le riz à côté du poulet et de sa sauce. Le riz peut être salé à la sauce soja, ou au nuoc-mam.
