Livre de cuisine/Poulet au gingembre et cardamome
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Le poulet au gingembre et à la cardamome est un plat principal originaire de l’inde.
[modifier] Ingrédients
- 4 escalopes de poulets
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2,5 g de gingembre
- 4 capsules de cardamome
- 1 cuillères à café de cumin
- 150 à 200 ml de yaourt liquide
- 45 ml d'eau
- 1 filet d'huile
- 400 g de riz
[modifier] Préparation
- Laver, éplucher et couper le gingembre. Le mixer avec l'ail, la poudre d'amande et l'eau.
- Couper le poulet en dés, faire revenir les blancs de poulet 7-8 min dans un filet d'huile.
- Dans la même poêle, faire revenir une dizaine de minutes les capsules de cardamome avec l'oignon épluché et coupé. Retirer la cardamome.
- Ajouter le mélange de gingembre, d'eau et d'ail, ainsi que le cumin. Mélanger constamment.
- Incorporer le yaourt cuillère par cuillère. Ajouter le crème fraîche et le poulet. Cuire à feu doux 10 min.
- Servir accompagné de riz cuit à l’eau
