Livre de cuisine/Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre est un plat simple, bon marché et facilement apprécié par les amateurs de pommes de terre.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 500 g de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 10 g de beurre
- Sel
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux
- Cuire a l'eau 35 min
- Égoutter, écraser et ajouter, lait, beurre et assaisonnements
Note[modifier | modifier le wikicode]
- Choisir des pommes de terre farineuses et non des pommes de terre nouvelles
- Elle peut-être servie telle qu'elle ou bien être associée à une autre purée pour rendre cette dernière moins forte en goût, par exemple pour la purée de cèleri, ou plus ferme, par exemple pour la purée de carottes