Livre de cuisine/Risotto de saumon

Ingrédients	A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • Q • R • S • T • U • V • W • X • Y • Z
Plats	Salades • Soupes • Pâtes • Tartes • Pizzas • Viandes • Poissons • Légumes • Desserts • Sauces • Pains
Savoir culinaire	Techniques • Cuissons • Ustensiles • Conseils
Les cuisines	Gastronomies du monde • Régimes alimentaires • Cuisines historiques
Voir aussi	wikipédia • wiktionnaire • commons

Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l'Italie.

[modifier] Ingrédients

Eplucher et hacher l'oignon, le faire revenir cinq minutes dans une poêle avec de l'huile
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré
Verser le vin blanc. Mélanger
Ajouter 1 dl de fumet, remuer. Lorsque le riz a tout absorbé, ajouter à nouveau du fumet. Et ainsi de suite
Couper le saumon en dés et l'ajouter. Laisser cuire cinq minutes
Ajouter le parmesan rapé
Laisser reposer quelques minutes et servir