Livre de cuisine/Riz à la sauce avocat

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 60 g de lentilles corail
• 140 g de riz blanc
• 400 ml d’eau
• 0,5 cuillères à thé de curry
• 0,5 cuillères à thé de graines de nigelle (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• Sel, poivre

Sauce

• La chair d’un avocat
• 0,5 cuillère à thé de moutarde
• 0,5 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• poivre, jus de citron

Préparation

1. Rissoler l’oignon dans l’huile avec le curry et les graines ; ajouter les lentilles, le riz et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 20 min.
2. Laisser refroidir
3. Former des petites boulettes, bien tassées. Écraser la chair de l’avocat, ajouter les autres ingrédients.
4. Servir aussitôt.