Livre de cuisine/Salade juive
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[modifier] Ingrédients pour 4 personnes
- 2 kg de tomates
- 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
[modifier] Préparation
- Ébouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les 2 paumes de mains.
- Peler les poivrons au grille, les équeuter et les épépiner, les couper en lamelles grossièrement.
- Prendre un saladier.
- Mettre les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux dans le saladier.
- Mettre les poivrons épépinés, pelés, coupés en lamelles dans le saladier
- Ajouter l'ail pilé, saler, poivrer, ajouter le vinaigre (assaisonner suivant goût).
- Mélanger le tout avec le persil haché.
- Servir très frais en entrée.
