Livre de cuisine/Sam gye tang
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Le Sam gye tang est une soupe chaude coréenne.
[modifier] Ingrédients
- 1 poulet
- 100 g de riz agglutine
- 2 gousses d' ail
- des jujubes sèches
- 200 g de poireaux
- Eau, sel, poivre
[modifier] Préparation
- Nettoyer le poulet, retirer les abats
- Fourrer le poulet du riz cuit (bien agglutine), de l'ail et les jujubes
- Coudre les orifices
- Cuire 40 min, le poulet et les poireaux couverts d’eau
- Retirer le poulet, enlever le fil et le mettre dans un grand bol
- Saler et poivrer
[modifier] Variante
L’ajout d’une racine de ginseng dans la farce.
