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Livre de cuisine/Soupe d'ortie
- Laver les feuilles (à manipuler de la tige vers la pointe car elles piquent encore) ;
- Faire revenir les feuilles dans une cocotte avec une noix de beurre ;
- Faire rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes ;
- Ajouter ensuite l'ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ;
- Recouvrir l'ensemble d'eau ;
- Saler et laisser cuire 1 heure ;
- En fin de cuisson passer le tout à la moulinette ;
- Selon les goûts, ajouter un peu de crème fraîche.
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