Livre de cuisine/Soupe d'ortie

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[modifier] Ingrédients

1 bouquet de feuilles d'ortie (uniquement les têtes). 3 pommes de terre. 2 gousses d'ail. 1 noix de beurre. 1 pincée de sel.

[modifier] Préparation

Laver les feuilles (à manipuler de la tige vers la pointe car elles piquent encore). Les faire revenir dans une cocotte avec une noix de beurre et faire rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l'ail et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Recouvrir l'ensemble d'eau . Saler et laisser cuire 1 heure. En fin de cuisson passer le tout à la moulinette . Selon les goûts, ajouter un peu de crème fraîche.