Livre de cuisine/Taboulé au quinoa

Le Taboulé au quinoa est un plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 poivrons rouge
• Vinaigrette à l’huile d’olive
• Ciboulette

Préparation

• Cuire 10 min le quinoa dans 2 fois son volume d’eau.
• Couper en allumettes les carottes et le poivron. Cuire 3 min dans de l’eau bouillante.
• Râper finement l’oignon et le mettre dans la vinaigrette, puis ajouter le tout au quinoa refroidi et aux légumes.
• Mélanger et saupoudrer de ciboulette hachée.

Voir aussi

• Taboulé aux herbes
• Taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux